Vorige

John Dickie Delizia!

  John Dickie Delizia!
Selecteer artikel:
     
 
 
 

Omschrijving:
 

 Natuurlijk is het verhaal van de Italiaanse keuken het verhaal van de wijnranken en de olijfgaarden in Toscane, van zongebruinde landarbeiders en van mamma’s die gulle borden pasta serveren onder de pergola. Maar het is zeker ook - en misschien nog wel meer - het verhaal van Italiës steden.


In Delizia! neemt historicus en Italiëkenner John Dickie de lezer mee op een fascinerende reis langs de geuren en smaken van de Italiaanse steden. Van het bruisende middeleeuwse Milaan tot de bombast van het fascistische Rome, van de lusthoven in het Ferrara van de renaissance tot de vuile stegen in negen- tiende-eeuws Napels. Aan de hand van deze inkijkjes in het stadse leven laat Dickie zien hoe ’s werelds meest geliefde keuken het resultaat is van smaak en creativiteit, maar ook van geweld, geloof en intrige.

Recensie(s)

Italiaans eten is in heel veel landen buitengewoon populair. Bij de consument wordt met benamingen als traditioneel, uit de boerenkeuken enz. de indruk gewekt dat de Italiaanse keuken al sinds de middeleeuwen vrijwel ongewijzigd bleef. De auteur, die met 'Cosa nostra'* een studie over de Siciliaanse maffia schreef, maakt in deze geschiedenis van de Italiaanse eetcultuur duidelijk dat dit een misverstand is. Hij volgt de culinaire ontwikkeling chronologisch vanaf ca. 1100 (de gedroogde pasta komt van de Arabieren), het verschijnen van diverse kookboeken, de stadscultuur in de Renaissance, de Italiaanse eenwording in de 19e eeuw, de opkomst van het fascisme, de hoogconjunctuur na de Tweede Wereldoorlog, Slow Food enz. Hij maakt duidelijk dat de Italiaanse keuken er vooral een is van de stedelijke eetcultuur; daar was het voedselaanbod groter, werd de keuken beinvloed door vele handelscontacten enz. De nostalgie naar de 'eerlijke boerenkeuken' of 'cucina povere' kwam pas op gang nadat de Italianen de plattelandsarmoe achter zich hadden gelaten. Heel boeiend; met zeer uitgebreide literatuuropgave, bronvermelding, register en twee katernen zwart-witte en kleurenfoto's. Paperback met kleine druk.

 

pakketpost

splinternieuw, zijkanten boek niet helemaal wit

excl. verzendkosten, verzendkosten koper

boekhandel de oorsprong

 

Bij bestellingen vanaf € 25,- worden geen verzendkosten berekend.

Verzendkosten buitenland: op aanvraag.