Vorige

Judy Ridgway Olijfolie

  Judy Ridgway Olijfolie
Selecteer artikel:
     
 
 
 

Omschrijving:
 

 In de olijfoliewijzer, die het hart van dit boek vormt, worden meer dan 1OO merken olijfolie besproken. Bij elk merk wordt de geschiedenis van het bedrijf en zijn oprichters aangestipt en wordt de smaak van de olie gekarakteriseerd. U krijgt informatie over het land waar de olijven vandaan komen en over de oogstmethode, en er wordt ingegaan op de manier waarop de olie wordt gemakt. Informatie over jaarproductie, kwaliteit en andere producten staat in overzichtelijke kadertjes. De schat aan informatie die in dit boek gebundeld is, vormt voor iedereen een rijk naslagwerk en biedt alle liefhebbers de mogelijkheid om nog meer van olijfolie te genieten.


Recensie(s)

Nog geen dertig jaar geleden werd olijfolie in Nederlandse keukens nog zelden gebruikt: "daar kreeg je maar buikloop van". Die tijden zijn nu gelukkig voorbij en het gebruik neemt nog steeds toe. Dit boek is een soort catalogus van een groot aantal verkrijgbare olijfoliesoorten. Vooraf veel informatie over de productie in vooral Italië, Frankrijk, Spanje en Griekenland, de winning, kwaliteitsindeling en -bewaking enz. Hierna een aantal soorten, alfabetisch op naam. Van iedere olie een omschrijving van de locatie, jaarproductie, soorten gebruikte olijven, waardering in *, eventuele wijnbouw in het domein en bijproducten als pesto, tafelolijven, tapenade enz. Verdeeld door de tekst kleine kaders met eenvoudige recepten van vooral Mediterrane oorsprong. Uitstekende informatie over olijfolie, goed vertaald. Een handzaam, overzichtelijk boek. In Nederlandse winkels is het assortiment olijfoliën nog tamelijk beperkt: daarom een uitgave voor grotere collecties. Wel heel handig om mee te nemen naar een echte speciaalzaak of op vakantie. Stevige uitvoering

 

splinternieuw

excl. verzendkosten, verzendkosten koper

boekhandel de oorsprong

 

Bij bestellingen vanaf € 25,- worden geen verzendkosten berekend.

Verzendkosten buitenland: op aanvraag.